طريقة عمل الكابوريا بالخضار

 

 المكوّنات:

•             اثنان كيلوغرام من الكابوريا المنظفة، والمغسولة.

•             نصف كوب من كلا من: الخل، والماء.

•             عصير ليمونتين.

•             ثمرة مقطعة إلى دوائر من الفلفل الرومي الملون، والبصل.

•             1جزرة كبيرة مبروشة.

•             ثمرتان من البندورة مقطعتان إلى دوائر.

•             ملعقتان صغيرتان من الخردل، والثوم المهروس.

•             1ملعقة صغيرة من كلٍّا من: الكاري، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.

•             رشّة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

1.         في البداية نضع الماء، والخل، والكابوريا في إناء مع الخلط والتقليب جيدا، ثمّ نترك الخليط جانباً.

2.         ثم نضع الخردل، والثوم، والجزر، والفلفل الرومي، والبصل، وعصير الليمون، والكابوريا، والتوابل في وعاء على النار مع التحريك المستمر.

3.         وبعد ذلك نغطى الخليط ونتركه على نار منخفضة لمدّة ثلث ساعة حتّى تستوى الكابوريا.

4.         ثم نرفع الكابوريا عن النار، ونسكبها في طبق التقديم، ونزينها بالبقدونس المفروم.

طالع أيضا : فوائد الأكل الصحي

طريقة عمل الكابوريا المقرمشة

المكوّنات:

•             1كيلوغرام من الكابوريا المنظفة، والمغسولة، والمقطعة من النصف.

•             1كوب من زيت الذرة.

•             بصلة مقطعة إلى شرائح.

•             4فصوص من الثوم المقطع لدوائر.

•             1قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى دوائر.

•             عودان من الكرفس المقطعان لدوائر.

•             رشّة من القرفة.

•             ملعقة كبيرة من كلا من: الكمون، والكزبرة المطحونة.

•             نصف ملعقة كبيرة من الملح.

•             نصف كوب من كلا من: النشا، والدقيق.

•             50غراماً من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع إلى دوائر.

طريقة التحضير:

1.         نقوم بتسخين ربع كوب من الزيت في وعاء على النار، ثم نضيف البصل مع التحريك المستمر لمدّة خمس دقائق أو حتّى يتحّمر، ثمّ نرفعه ونضعه جانباً.

2.         ثم نضع القدر على النار مرة أخرى، ثمّ نقلي الزنجبيل، والكرفس، والفلفل الحار، والثوم كلاً منها على حدة.

3.         نضع القدر على النار، ثم نضع الكرفس، والفلفل الحار، والزنجبيل، والبصل مع التحريك.

4.         ونضيف إليه الكمون، والكزبرة، والملح، والقرفة مع التحريك، ثم نرفع الخليط عن النار، ونتركه جانباً.

5.         نخلط النشا، والدقيق في وعاء، ونغلف الكابوريا به.

6.         ثم نسخن ما تبقى من الزيت في قدر على النار، ثم نضيف الكابوريا ونتركها لمدّة عشر دقائق حتّى تتّحمر وتنضج.

7.         وبعد ذلك نرفع الكابوريا عن النار، ثمّ نضعها في طبق التقديم، ونزينها بخليط الفلفل الحار والكرفس معا.

طريقة عمل الجمبري

طريقة عمل الكابوريا

طريقة عمل الكبسة